饮食 - FT中文网

饮食

重新思考“歪瓜裂枣”的价值

张璐诗：疫情之后，感觉英国人对食物的态度更加宽容，探究背后缘由，除了可口与营养等因素，或许也来自于对生活的不安全感。

2022年4月29日

英伦素食滋味

张璐诗：英国的素食风潮几经迭代，已经拂去了“节制”或“先锋”的面貌，转而呈现出一种习以为常的亲切和自在。

2022年4月8日

China Tang不在唐人街

张璐诗：置身于伦敦这座巨大的饮食文化熔炉，一家中餐厅如果不依靠“景点化”的标签，该如何保留对“地道”的坚持？

2022年3月11日

在英国做一桌年夜饭

何越：因为食材、香料、烹饪方式的选择均有限，而且英国人对色香味的标准也与中国不同，为英国亲朋张罗一桌年夜饭，可谓“难”也“不难”。

2022年2月5日

米歇尔•加诺特：米氏西餐厅的上海往事

即将歇业的米氏西餐厅曾是上海外滩独立精致餐厅的先驱。创始人米歇尔自述，在20多年的中国时光里，她所经历的变迁和坚持的原则。

2022年1月29日

迎春一顿茶

张璐诗：在异国他乡品尝新春主题下午茶，一面体会着融合创意带来的新奇，一面又不自觉地在细节里寻觅纯正地道的年味。

2022年1月25日

中国意识到绿色饮食必要性

马思潭：在机构层面推动变革，而不是在基层努力改变消费者行为，对中国的食物可持续发展运动而言是一种相对较新的做法。

2020年11月25日

不良饮食是最大的健康风险

阿胡贾：一项对195个国家饮食习惯的研究表明，不良饮食与世界1/5的死亡有关，远超烟草相关疾病致死人数。

2019年4月10日

让我们的饮食更健康、更多元化

杰克：全球饮食趋势越来越偏向不健康的工业化加工食品，这不但加大了患病风险，也给地球环境造成了不良影响。

2019年3月19日

素食风潮造福了谁？

韦布：越来越多的人因商家鼓吹素食能拯救健康和地球而加入素食大军，可这两者都并无定论，加工食品行业倒是肯定会受益。

2019年3月1日

筷子，我的厨房必需品

Kimiko Barber：筷子是我最信赖的厨房用具，是我的手的延伸。我用筷子做日本料理，也用它们做西餐。

2018年10月15日

“良食”追求的正反面：中产中国的食物足迹

环境网站“中外对话”高级研究员张春：中国人的饮食习惯正在发生什么样的转变？这将对地球带来什么样的影响？

2018年1月23日

中国禁止进口“臭奶酪”令在华外国人郁闷

中国已全面禁止进口主要产自法国和意大利的一系列霉菌成熟干酪，这令好这一口儿的在华外国人痛不欲生。

2017年9月11日

用意大利菜引诱“法国胃”

以六家大型意大利餐馆落户巴黎的Big Mamma集团的创始人认为，法国餐馆虽多，但愿意投资做大业务的餐饮企业家很少。

2017年9月4日

中国“牛油果”进口飙升

受注重健康的中国中产阶层需求推动，墨西哥和智利对华鳄梨出口每年增长250%。“牛油果”成了中国的明星水果。

2017年4月24日

生酮饮食适合谁？

生酮饮食的碳水化合物摄入很低，或许最适用于短期训练，不应被视为一种生活方式选择，其长期效果尚未得到评估。

2016年10月6日

用音乐改变味觉

音乐调味正在成为一种趋势，餐厅可以通过播放音乐调整一盘菜肴的味道。同一份点心，一种音乐会让它变得更甜，另一种音乐则会让它变得苦涩。

2015年11月16日

为了健康，远离培根、香肠？

英国媒体人海沃德：本周，世界卫生组织公布了一份报告，称培根等加工肉制品致癌。但专家认为，作为均衡饮食的一部分，适量食用培根完全没问题。

2015年10月29日

中国“花椒啤酒型”民族主义

FT驻上海记者沃德米尔：中国各地正兴起迎合中国人味蕾的食品、饮料甚至咖啡热卖。我敢打赌，这种民族主义将推动中国内地经济过渡到增长“新常态”。

2015年9月24日

与这个世界和解，从食物开始

中外对话北京办公室编辑刘琴：食物可以分为非暴力的悦性食物，暴力的惰性食物，既非非暴力也非暴力的中性食物。吃什么，可以影响你的心情，以及与这个世界相处的态度。

2015年8月7日

中国人变胖背后的文化差异

FT驻上海记者沃德米尔：中国报纸称，中国已成为世界第二大肥胖国，但罪魁祸首不是快餐，而是火锅和烤肉等重油重盐的食物。在当下的中国，貌似就连吃蔬菜都会让人们长肉。

2015年7月9日

减肥是场持久战

FT专栏作家斯卡平克：如今关于肥胖的科学研究仍不完善，专家们给出的建议常常互相矛盾，与此相对，放弃锻炼和摄入过量的食物却变得比任何时候都容易。

2014年12月5日

别让你的食谱“逼”自己太紧

2024年4月23日

餐桌上的人口老龄化

2024年4月23日